香港人吃的文化跟意头有着微妙的关系，而意头这东西被茶楼酒馆老板发挥到淋漓尽致 。

光是菜式命名，已教各方来客看得眼花撩乱口瞪目呆 。

日前在一家酒楼吃晚饭，一对外国夫妇兴致勃勃地问服务员，「彩凤乘龙贺新春」到底是甚么菜式？

我坐在隔几尺远之距离，当然不会错过听故事的机会 。

这位服务员用流利的英语，解释碟上的鲜炸龙昪鱼是代表王帝，而那只把头抬得神气活现的白切鸡代表彩凤，「彩凤乘龙」，是嫁入帝王家的意思 。

那对夫妇听至入神，尤其女的更睁大眼睛指着另一道菜说：“它的名字又是代表甚么？”

服务员像舞台剧的说书人，马上清一清喉咙道：“「满地黄金好运来」，看；这些瘦肉、玉米、花生、腰果，经过厨师巧手炮制，颜色有如伙伙发亮黄金，香港是亚洲金融中心，能够时时刻刻迎金归，真是非常快活的事……”

我回头望望桌面菜牌，「步步高升齐展翅」、「金鸡吐气烩鲜鲍」这些菜式名称应是为了迎接鸡年而临时改的 。

如果研究香港的饮食文化，由菜名开始去探索香港人吃的联想，可以发现港人连吃饭点菜都有自己独特的色彩和风格，亦跟经济同时搭上关系 。